Vins Touraine Vignoble du haut bagneux - 2007

Le Vignoble du haut bagneux 2007, issu de l’appellation Touraine, est un vin rouge sec de la Vallée de la Loire. Ce secteur est réputé pour ses rouges frais et fruités, fréquemment élaborés à partir de cépages tels que le Gamay, le Cabernet Franc ou le Côt (Malbec), même si les assemblages varient selon les producteurs. Le millésime 2007, marqué par une météo assez capricieuse dans la région, a généralement donné naissance à des vins à maturité modérée, privilégiant la finesse aux puissances extrêmes, le fruit frais et des tanins très souples.

La Touraine, située au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré. Les sols de la région sont divers : argilo-calcaires, sables ou tuffeau, conférant aux vins une identité propre selon les parcelles. Cette terre viticole séculaire s’étend sur les bords du Cher et de la Loire, profitant ainsi de microclimats propices à la production de vins équilibrés, élégants et accessibles. Le patrimoine viticole de la Touraine remonte à l’époque gallo-romaine : aujourd’hui encore, l’appellation séduit par son authenticité et sa diversité de vins.

Pour l’accord mets et vins, ce rouge de Touraine conviendra parfaitement à une cuisine conviviale et gourmande. Il accompagnera avec bonheur une terrine de campagne, un plat régional comme le boudin noir aux pommes ou une andouillette grillée. Son profil léger et fruité en fait aussi un partenaire idéal d’une volaille rôtie ou d’une poêlée de champignons. Pour les amateurs de fromage, privilégiez des chèvres frais de la région, dont la douceur s’accordera à la fraîcheur du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Touraine rouge à une température de 14 à 16°C. Un carafage rapide peut lui rendre son éclat aromatique, surtout si la bouteille a reposé un certain temps en cave. Vous profiterez ainsi de toute la vivacité et de la délicatesse caractéristiques des rouges ligériens.