Vins Effervescent Touraine Claude Bonnaventure

Ce vin effervescent rosé de l’appellation Touraine, élaboré par le domaine Claude Bonnaventure, illustre le savoir-faire de la Vallée de la Loire dans la production de vins pétillants de caractère. Bien que les cépages ne soient pas précisés ici, les vins rosés effervescents de la Touraine sont fréquemment issus de cépages tels que le Gamay, le Grolleau ou le Pinot Noir, vinifiés selon la méthode traditionnelle, une technique qui rappelle celle utilisée en Champagne. Celle-ci consiste en une seconde fermentation en bouteille, développant complexité aromatique et finesse des bulles. Ce vin, non millésimé, privilégie l’assemblage pour garantir une constance de style d’une année à l’autre.

La région de la Touraine se situe au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficiant d’un climat tempéré qui favorise une belle maturité des raisins tout en conservant une fraîcheur appréciable. Les sols, souvent argilo-calcaires ou silex, apportent aux vins effervescents une minéralité délicate et une structure élégante. La Loire, grande région historique, a toujours compté parmi les principaux producteurs de vins pétillants hors Champagne, alliant accessibilité et raffinement.

Ce rosé effervescent brut s’exprimera merveilleusement à l’apéritif, accompagné de rillettes de saumon, de gougères au fromage, ou encore de tartines de produits locaux. Sa vivacité et sa légèreté relèveront aussi des plats plus frais comme un ceviche de poisson ou une salade de crevettes citronnée. Pour une touche régionale, mariez-le avec un crottin de Chavignol légèrement affiné.

Servez ce vin bien frais, idéalement entre 6 et 8°C, afin de mettre en valeur sa bulle fine et sa fraîcheur fruitée. Un seau à glace ou un passage au réfrigérateur une bonne heure avant le service seront parfaits pour profiter pleinement de toutes ses qualités aromatiques.