Vins Touraine Domaine Vieil Orme - Velours d'automne - 2008

Le Domaine Vieil Orme propose avec sa cuvée Velours d’automne 2008 un vin rouge issu de l’appellation Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire. Bien que le détail sur l’assemblage ne soit pas précisé, les vins rouges de Touraine sont souvent élaborés principalement à partir de cépages comme le Gamay, le Cabernet Franc ou le Côt (Malbec). Ce millésime 2008 évoque une robe grenat aux reflets tuilés, typique de l’évolution en bouteille. Le nez dévoile généralement des notes de fruits rouges et noirs légèrement compotés, relevées d’accents d’épices douces, de sous-bois et parfois de touches de cuir ou de tabac, signant une belle maturité. En bouche, le style des rouges de Touraine porte sur la fraîcheur, la souplesse des tanins et une finale délicatement acidulée — le tout laissant une impression de légèreté tout en offrant une certaine complexité.

La région de la Touraine, située dans la partie centrale de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré à tendance océanique, doux et régulièrement arrosé, ce qui favorise une maturation lente des raisins. Les sols y sont variés, mêlant argiles, calcaire (tuffeau) et sables, contribuant à la finesse aromatique et à la fraîcheur des vins. L’histoire viticole y est millénaire, fortifiée par la proximité des châteaux de la Loire et des traditions locales qui célèbrent aussi bien la gastronomie que la convivialité autour du vin.

Pour sublimer un tel vin, privilégiez des mets qui respectent son équilibre entre fraîcheur et souplesse. Des charcuteries fines de la région, une terrine de campagne, un sandre au beurre rouge (spécialité ligérienne), ou encore une volaille grillée conviendront parfaitement. Des fromages à pâte molle, comme un Saint-Nectaire ou un crottin de Chavignol un peu affiné, peuvent révéler toute sa palette aromatique.

Afin d’apprécier pleinement la cuvée Velours d’automne 2008, il est conseillé de servir ce vin légèrement rafraîchi, aux alentours de 15-16°C. Un carafage d’une trentaine de minutes peut également permettre au vin de s’ouvrir et de livrer ses arômes tertiaires avec élégance.