Vins Touraine Domaine Ricard - ? - 2011

Le Domaine Ricard propose ici une cuvée rouge issue de l’appellation Touraine, millésime 2011. L’assemblage précis n’est pas confirmé, comme c’est souvent le cas pour certains vins de Loire où la tradition autorise un subtil jeu entre différents cépages. Toutefois, le style des rouges de Touraine évoque le plus souvent des vins élaborés autour de cépages comme le Gamay, le Cabernet Franc ou encore le Côt (Malbec). Le millésime 2011, marqué en Loire par un printemps chaud suivi d’une maturation progressive, offre généralement des rouges sur la fraîcheur, la vivacité et la souplesse, avec une palette aromatique axée sur les fruits rouges, quelques épices et des tanins discrets, surtout après plusieurs années de garde.

La région de la Touraine s’étend sur la partie centrale de la Vallée de la Loire. Bénéficiant d’un climat tempéré, influencé par la Loire et ses affluents, elle présente une diversité de sols allant des argilo-calcaires aux sables et graviers. Cette richesse géologique contribue au profil élégant des vins de la région, réputée historiquement pour sa grande diversité viticole et la vivacité caractéristique de ses rouges comme de ses blancs. La Touraine représente depuis des siècles un terroir dynamique où les vignerons proposent des vins d’expression authentique, reflets fidèles de leur environnement.

Pour mettre en valeur ce rouge de Loire, optez pour des accords simples et gourmands. Il se révèlera particulièrement à l’aise avec une terrine de campagne, un coq au vin ou des fromages affinés du Val de Loire comme le Sainte-Maure ou le Valençay. Du côté des plats régionaux, la célèbre rillette de Tours ou un sandre aux échalotes pourront également accompagner sa fraîcheur et son équilibre.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C. Un passage en carafe n’est pas nécessaire, mais une légère aération dans le verre lui permettra de révéler toute sa palette aromatique. Ce Touraine rouge 2011 pourra offrir une belle expérience à la fois conviviale et authentique.