Vins Touraine Les Pierres d’Aurèle - Chardonnay - 2020

Le domaine Les Pierres d’Aurèle nous propose ici une cuvée de Chardonnay issue de l’appellation Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire, et millésimée 2020. Ce vin blanc sec est élaboré avec une attention particulière à la fraîcheur, à la minéralité et à l’expression du fruit. Dans la région de Touraine, même si le Chardonnay n’est pas le cépage majoritaire – la Loire étant aussi renommée pour son Sauvignon Blanc et son Chenin – il s’épanouit parfaitement, offrant généralement des vins aux arômes délicats de fleurs blanches, de fruits à chair jaune et de notes fines d’agrumes, parfois soulignées par une touche lactée ou beurrée selon l’élevage employé. Le millésime 2020, marqué par une belle maturité des raisins et une acidité préservée grâce à un climat favorable, devrait avoir permis une expression équilibrée entre rondeur et vivacité.

La Touraine, surnommée le « Jardin de la France », est réputée pour ses sols variés de tuffeau, d’argile à silex et de sables, qui participent à la complexité des vins locaux. Les vignes profitent du climat tempéré de la Loire, qui favorise une maturation lente et régulière, indispensable à la finesse aromatique des blancs de la région. C’est une terre d’histoire, marquée par les châteaux de la Renaissance, qui valorise depuis toujours le patrimoine viticole et gastronomique.

Ce Touraine Chardonnay 2020 s’accommode idéalement de plats à base de produits de la mer comme un dos de cabillaud en papillote, des noix de Saint-Jacques juste snackées ou un saumon à l’aneth. Il saura aussi sublimer une volaille à la crème façon « poulette tourangelle » ou de simples fromages de chèvre de la région, tels que le Sainte-Maure-de-Touraine.

Pour profiter pleinement de ses arômes floraux et fruités, il est conseillé de servir ce vin frais, entre 10 et 12°C. Un léger carafage peut également être envisagé s’il est dégusté jeune, afin de libérer toute sa palette aromatique. Ce vin blanc, à la fois élégant et rafraîchissant, est une belle découverte pour qui aime la Loire et ses expressions subtiles.