Le Domaine Grand Cerf propose ici un vin rouge sec de l’appellation Touraine, millésime 2022. Les vins rouges de Touraine sont généralement élaborés à partir de cépages tels que le Gamay, le Côt (Malbec) ou le Cabernet Franc, parfois assemblés dans l’esprit de la diversité ligérienne. Le millésime 2022 a été marqué par des conditions climatiques favorables, apportant aux raisins une belle maturité tout en préservant la fraîcheur caractéristique des rouges de Loire. Ce vin, issu de la cuvée Grand Cerf, promet donc un style fruité et dynamique, souvent dominé par des arômes de fruits rouges frais, une structure souple en bouche et une finale tendant vers la vivacité.
La Touraine, vaste sous-région de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré à influence océanique, légèrement plus continentale au fil de la rivière. Les sols y sont variés, alternant entre argilo-calcaires, sables et graviers, ce qui confère aux vins une pluralité d’expressions et une aptitude naturelle à la gourmandise tout en préservant une belle acidité. La tradition viticole y est ancienne, avec une réputation grandissante pour la qualité de ses rouges, appréciés pour leur accessibilité et leur élégance.
Pour apprécier ce vin à sa juste valeur, privilégiez des accords avec une cuisine simple et savoureuse : une charcuterie fine de Touraine, un pâté de campagne, voire des rillons ou un chèvre demi-sec de la région. Il trouvera également toute sa place aux côtés de volailles rôties, d’une terrine de lapin ou d’un tian de légumes, ainsi que sur une assiette de fromages à pâte molle.
Pour la dégustation, veillez à servir ce Touraine rouge à une température comprise entre 14 et 16°C. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes soulignera son bouquet aromatique, révélant toute la fraîcheur et la souplesse que l’on attend d’un bon vin de Loire. Ce vin s’apprécie aussi bien à l’apéritif qu’à table, lors d’un repas convivial.
