Vins Touraine Les Pierres d'Aurèle - GourGaiche - 2023

Les Pierres d’Aurèle, Cuvée GourGaiche, millésime 2023, est un vin rouge issu de la belle appellation Touraine, en Vallée de la Loire. Si la composition en cépages n’est pas explicitement renseignée, les rouges de Touraine sont majoritairement élaborés à partir de gamay, de cabernet franc, parfois complétés de côt (malbec) ou de pinot noir, donnant des vins à la robe éclatante et au fruité généreux. Le 2023, année récente, promet un vin sur la fraîcheur, avec des arômes possiblement dominés par la cerise, la framboise, la groseille ou des notes légèrement épicées, porté par une certaine vivacité et une texture souple, fidèle au style invitant des rouges de la région. Les vinifications privilégient souvent la mise en valeur du fruit, avec un élevage limité en fût pour garder ce caractère acidulé et friand.

La région de la Touraine occupe une place particulière au cœur de la Loire, bénéficiant d’un climat tempéré à influences océaniques, favorisant la finesse et la fraîcheur caractéristiques des vins locaux. Les sols variés, mêlant argiles à silex, tuffeau ou graviers, apportent complexité et minéralité, nuances essentielles à l’expression de cette cuvée. Ce terroir est imprégné d’une riche histoire viticole, où la diversité parcellaire contribue à la richesse du vignoble tourangeau et à la vivacité de ses vins rouges.

Côté accords mets-vins, la Cuvée GourGaiche s’accordera idéalement avec des plats du terroir ligérien, comme une rillette de Tours, une terrine de campagne ou une andouillette grillée. Elle ravira aussi vos tablées autour d’une viande blanche, d’une volaille rôtie, d’un filet de veau aux champignons ou pourquoi pas, avec un chèvre frais de la région. Pour mettre en avant sa gourmandise, des plats d’inspiration bistrot comme un poulet basquaise, une ratatouille ou une quiche lorraine feront aussi d’heureuses rencontres.

Pour la dégustation, je vous conseille de servir ce vin autour de 14 à 16°C afin de valoriser sa fraîcheur et ses notes fruitées. Une légère aération, d’une vingtaine de minutes avant service, permettra d’exhaler ses arômes et d’offrir toute la convivialité de ce rouge de Touraine.