Vins Touraine Bouvet & Fils - François 1er - 2021

La Cuvée François 1er 2021 du domaine Bouvet & Fils, issue de l’appellation Touraine, se présente ici dans une expression rouge toute en fraîcheur et en fruit. La Touraine rouge est réputée pour proposer des vins gourmands et élégants, qui se distinguent par leur vivacité, souvent soutenue par des arômes de petits fruits rouges, de cerise ou de groseille, parfois relevés de notes légèrement épicées selon l’élevage. Les cépages utilisés pour les rouges de Touraine peuvent varier, mais le gamay et le côt sont souvent sollicités, tandis que le cabernet franc et le pinot noir complètent parfois l’assemblage. Cette cuvée, si elle suit la tradition locale, devrait offrir une bouche fraîche, aux tanins souples et à la finale fruitée.

La région de la Vallée de la Loire, et plus précisément la Touraine, bénéficie d’un climat tempéré, où l’humidité de la Loire adoucit les écarts de température. Les sols y sont variés : argilo-calcaires, sables, silex et tufs contribuent à la complexité et à la diversité des vins produits. Terre de vignobles depuis l’Antiquité, la Touraine conjugue savoir-faire et histoire, offrant des vins d’une grande accessibilité et adaptés à de multiples moments de dégustation.

Côté table, ce rouge sec sera parfait pour accompagner une terrine de campagne, un filet de volaille rôti, ou encore une poitrine de porc légèrement caramélisée. Les spécialités de Touraine, comme les rillons ou le fromage de Sainte-Maure, seront également de beaux compagnons. Pour une expérience plus audacieuse, tentez l’accord avec un plat végétarien à base de légumes grillés ou une poêlée forestière.

Je vous conseille de servir cette Cuvée François 1er légèrement rafraîchie, autour de 14-16°C, afin de préserver son croquant et son éclat aromatique. Un carafage rapide d’une demi-heure pourra également l’aider à révéler toute sa palette, notamment sur un millésime jeune comme 2021.