Vins Touraine Château La Presle - Cabernet - 2020

Le Château La Presle Cuvée Cabernet 2020 est un vin rouge sec issu de l'appellation Touraine, nichée au cœur de la Vallée de la Loire. Cette cuvée met probablement en avant le ou les cépages cabernets, que l'on retrouve fréquemment dans la région, notamment le Cabernet Franc et parfois le Cabernet Sauvignon, qui apportent au vin une expression fruitée nuancée de notes végétales et épicées. Le millésime 2020, globalement ensoleillé dans la vallée, permet d’obtenir des baies mûres tout en préservant la fraîcheur caractéristique de la Loire. La vinification en rouge dans cette zone privilégie généralement l’expression du fruit, avec des extractions douces et un élevage qui met l’accent sur la buvabilité et la finesse des tanins plutôt que sur la puissance.

La Touraine, réputée pour la diversité de ses terroirs, bénéficie d’un climat tempéré aux influences océaniques, favorisant la maturité progressive des raisins. Les sols sont majoritairement composés d’argile, de silex et de tuffeau, apportant minéralité et vibrance aux vins de la région. L’histoire viticole y est ancienne, et les rouges de Touraine jouissent d’une réputation grandissante pour leur gourmandise, leur souplesse et leur fraîcheur, qui s’expriment généralement par de beaux arômes de fruits rouges, parfois légèrement poivrés.

Ce style de vin, souple et fruité, accompagnera idéalement des charcuteries fines, des viandes blanches grillées ou rôties, ou encore des plats de la région comme un ragoût de canard ou des rillons de Touraine. Sur le fromage, il s’accordera merveilleusement avec un crottin de Chavignol légèrement affiné.

Pour la dégustation, je vous recommande de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C afin de valoriser la fraîcheur du fruit tout en laissant s’épanouir les parfums subtils du cabernet. Un passage en carafe de trente minutes pourra aussi lui permettre de révéler toute sa palette aromatique.