Vins Touraine-noble-joué Domaine Astraly - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Astraly nous propose un vin rosé de 2021 sous l'appellation Touraine-noble-joué. Ce vin se distingue par sa légèreté et sa fraîcheur, typiques des vins de la Loire. Cultivé dans la région de la Touraine, ce rosé sec profite d'un terroir enrichi par les sols argilo-calcaires et bénéficie d'un climat tempéré, favorable à l'épanouissement de cépages tels que le Pinot Meunier, souvent utilisé dans cette sous-région. La vinification traditionnelle, sans certification biologique ni particularité annoncée, encourage l'expression pure du terroir de Touraine. Domaine Astraly, bien que discret, est reconnu pour son engagement envers la qualité et l'authenticité, contribuant à la bonne réputation de cette région viticole.

Pour un accord mets-vins idéal, ce Touraine-noble-joué s'harmonisera à merveille avec des plats de la région Loire tels que des rillettes de poisson ou des rillons de porc. Sa fraîcheur légèrement acidulée accompagnera également des salades estivales, des sushis ou un carpaccio de fraises au basilic. Les plats à base de fruits de mer ou un poisson grillé au fenouil apporteront une belle symbiose avec les notes fines et délicates du vin.

Pour apprécier pleinement ce rosé, servez-le frais, autour de 10-12°C. Un passage rapide en carafe d'une trentaine de minutes avant dégustation permettra de libérer ses arômes floraux et fruités. Appréciez sa robe pâle en le tenant contre la lumière, puis humez-le pour discerner ses notes subtiles de fruits rouges et d'agrumes. En bouche, laissez-vous séduire par sa sensation de fraîcheur et sa texture délicate avant de savourer sa finale élégante.