Vins Touraine-noble-joué Rémi Cosson - 2010

Avis Viniou

Le Touraine-Noble-Joué Rosé 2010 du domaine Rémi Cosson est un vin sec particulièrement charmant, issu d’une appellation peu connue mais très précieuse de la Vallée de la Loire. Ce vin délicat est élaboré principalement à partir de cépages Pinot Meunier, Pinot Gris et Pinot Noir, typiques de l’appellation. Le millésime 2010, marqué par une météo propice à une belle maturité, a favorisé une expression élégante et fine des arômes. La vinification est conduite en méthode traditionnelle avec une pressurisation douce, afin de préserver la fraîcheur et l’expression florale caractéristiques de ce rosé, dont la robe arbore de subtils reflets saumonés.

Le Touraine-Noble-Joué se situe à l’est de Tours, sur un terroir calcaire et siliceux, apportant aux vins leur finesse et leur minéralité. Ce vignoble discret a une histoire singulière puisque l’appellation fut quasiment oubliée après le phylloxera, avant d’être relancée à la fin du XXe siècle par quelques vignerons passionnés. Le climat tempéré de la région, influencé par la Loire et ses affluents, permet une maturation progressive des raisins, accentuant la complexité et la fraîcheur du vin.

Pour les accords mets-vin, ce rosé rafraîchissant s’accorde parfaitement à une cuisine estivale : salades composées, poissons grillés ou encore sashimis de saumon révèleront sa délicatesse aromatique. Pour une note plus régionale, servez-le sur des rillettes de Tours ou une tarte vigneronne aux légumes. Il accompagnera également à merveille des plats de charcuterie fine ou des fromages frais de chèvre typiques de la vallée.

Je vous conseille de le déguster bien frais, autour de 8-10°C, pour profiter pleinement de sa vivacité et de ses arômes subtils de fleurs blanches et de petits fruits rouges. Le 2010 est aujourd’hui à maturité, offrant un équilibre séduisant entre fruité et structure, idéal pour un apéritif raffiné ou un déjeuner léger.