Vins Valençay Les Beaux Monts - 2023

Avis Viniou

Le vin blanc "Les Beaux Monts" de 2023, issu de l'appellation Valençay, incarne toute la fraîcheur et l'élégance de la Vallée de la Loire. Ce vin tire ses nuances subtiles du cépage Sauvignon Blanc, reconnu pour ses arômes vifs et fruités. Millésime 2023, il bénéficie d'un terroir unique, composé de sols argilo-calcaires qui favorisent une belle expression minérale. Les techniques de vinification mettent en avant une fermentation à basse température, préservant ainsi sa fraîcheur et son bouquet aromatique. La région de la Touraine, où est produit ce vin, bénéficie d'un climat tempéré marqué par l'influence de la Loire, qui tempère les écarts thermiques. Ce cadre géologique et climatique confère aux vins une finesse et une structure équilibrée. Le domaine Les Beaux Monts, bien établi, est reconnu pour sa quête d'authenticité et le respect de la tradition viticole.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui sauront mettre en valeur sa vivacité et ses arômes. Un plateau de fruits de mer ou un poisson grillé s'associeront idéalement avec les notes citronnées et herbacées du Sauvignon Blanc. Pour un accord régional, le fromage de chèvre de Valençay, avec sa texture crémeuse et son goût légèrement acide, est un choix parfait, renforçant l'harmonie entre le terroir et ses produits typiques.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Un léger carafage de 15 minutes permettra d'intensifier ses arômes. En observant le vin, vous noterez une robe pâle aux reflets verdâtres. Portez-le au nez pour découvrir des notes florales et d'agrumes. En bouche, il délivrera une attaque vive, suivie par des saveurs de pommes vertes et de fines herbes, se concluant par une finale minérale et persistante.