Vins Valençay Les Beaux Monts - 2024

Avis Viniou

Le Valençay AOC Les Beaux Monts 2024 est un vin blanc sec de la Vallée de la Loire, issu de l’appellation éponyme située en Touraine. S’il n’est pas précisé, le cépage majoritaire du Valençay blanc est le Sauvignon Blanc, souvent accompagné de Chardonnay ou d’Arbois (Menu Pineau local) dans certains assemblages. Ce millésime 2024, probablement très frais et expressif, se caractérise par sa jeunesse, avec des notes d’agrumes, de fleurs blanches et parfois une pointe minérale typique du terroir crayeux de la région.

La Vallée de la Loire, et plus précisément la Touraine, bénéficie d’un climat océanique tempéré, qui favorise la maturité lente des raisins tout en préservant leur fraîcheur aromatique. Les sols de l’appellation Valençay sont principalement composés d’argiles à silex et de calcaires, offrant aux vins une certaine tension et une minéralité élégante. Valençay, petite mais dynamique, possède une histoire viticole ancienne, liée au patrimoine gastronomique du Berry, et à la renommée de son fromage de chèvre portant le même nom.

Ce vin blanc sec se prête idéalement à une dégustation à l’apéritif, mais s’accordera magnifiquement avec des poissons grillés, des fruits de mer ou des salades croquantes aux herbes fraîches. Le mariage régional classique, à privilégier, reste l’accord avec le fromage de Valençay : la fraîcheur du vin vient souligner le crémeux et la légère acidité du fromage de chèvre, pour une harmonie toute en finesse. Vous pourrez également l’apprécier sur une tarte aux légumes de saison, des viandes blanches légères ou une volaille sauce citronnée.

Pour une dégustation optimale, servez ce Valençay blanc entre 8 et 10°C, afin de préserver sa vivacité et de mettre en valeur sa palette aromatique subtile. Pensez à le déboucher peu avant la dégustation pour conserver toute sa fraîcheur. Il se montrera tout à fait agréable dans sa jeunesse, mais quelques mois en bouteille apporteront une touche de souplesse supplémentaire.