Avis Viniou
Le vin Cuvée Paradis du Château Denis Bardon est un rouge captivant de l’appellation Valençay, situé dans la sous-région de la Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire. Ce millésime 2023 se distingue par sa fraîcheur et son équilibre, autant de caractéristiques typiques des vins de cette région. Élaboré principalement à partir de cépages tels que le Gamay, le Pinot Noir, et parfois le Côt, ce vin affiche une belle complexité aromatique. Sa vinification, bien que sans mention de particularités spécifiques, laisse transparaître une approche respectueuse du fruit et de la fraîcheur, des traits souvent recherchés pour valoriser un millésime récent.
La région de la Vallée de la Loire est réputée pour son climat tempéré océanique, influencé par la douce influence de la rivière Loire. Le sol, mêlant argiles et calcaires, confère aux vignes un terroir propice à développer des arômes subtils et une acidité marquée. L’histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, et elle est aujourd’hui reconnue pour la diversité et la qualité de ses crus.
Pour ce vin rouge de Valençay, des accords mets-vins où la légèreté et la finesse se rencontrent seraient idéaux. Pensez à un filet mignon de porc aux champignons ou encore à une volaille rôtie accompagnée de légumes de saison. Les plats régionaux comme le fameux fromage de chèvre Valençay, qui partage la même appellation, font également des alliés parfaits, créant un mariage harmonieux entre le vin et le plat.
Pour profiter pleinement des subtilités de la Cuvée Paradis, il est conseillé de la servir à une température située entre 16 et 18°C. Ce service optimal permettra d’apprécier ses arômes fruités et sa structure délicate. N'hésitez pas à carafer le vin une demi-heure avant dégustation, afin d'exalter tous ses parfums.
