Vins Valençay Domaine Minchin Le Claux Delorme - 2004

Avis Viniou

Le Domaine Minchin Le Claux Delorme 2004 est un Valençay rouge, issu d’une appellation confidentielle de la Vallée de la Loire. Pour ce vin, l’assemblage typique fait la part belle au Gamay et au Pinot Noir, souvent complétés par le Côt (Malbec) et parfois un soupçon de Cabernet Franc, offrant ainsi un équilibre entre fraîcheur, fruité et structure. Le millésime 2004, marqué par un climat tempéré et une belle maturité des raisins, confère à ce vin une palette aromatique évoluée. Le terroir de Valençay se distingue par ses sols argilo-calcaires et siliceux, lesquels favorisent l’expression de vins souples, à la fois fruités et élégants, avec une note sous-jacente de minéralité. La vinification, respectueuse des cépages, privilégie l'extraction douce pour préserver la finesse et la fraîcheur du fruit.

La région du Valençay, située en Touraine, bénéficie d’un climat océanique atténué, avec des influences continentales, ce qui permet une maturation progressive des raisins, propice à la révélation de tanins soyeux et d’arômes subtils. La Loire, toute proche, joue le rôle de régulateur thermique. Le vignoble de Valençay est étroitement lié à l’histoire du château éponyme et à un terroir unique qui s’étend sur le plateau et les coteaux environnants, offrant beaucoup de typicité à ses vins. La tradition viticole y est ancienne et s’entremêle à la renommée gastronomique du célèbre fromage de chèvre du même nom.

Ce Valençay rouge se prêtera à merveille à des accords à la fois classiques et régionaux. Il est idéal aux côtés d’un plateau de charcuteries fines, d’un pâté de canard ou d’un fromage Valençay au lait cru, pour une parfaite harmonie entre terroir viticole et gastronomique. Il s’exprimera également avec des viandes blanches rôties, un lapin aux pruneaux ou une volaille forestière. Les légumes farcis, les gratins légèrement épicés ou encore une quiche aux champignons seront aussi des compagnons inspirés pour ce vin souple et charmeur.

Pour profiter pleinement de sa complexité aromatique, je vous recommande de le déguster légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Un passage en carafe de 30 minutes mettra en relief ses notes évoluées, de fruits rouges mûrs et d'épices douces, et lui permettra de livrer toute sa subtilité au palais.