Vins Valençay Domaine Morand

Issu du Domaine Morand, ce vin blanc sec de l'appellation Valençay AOC reflète toute la fraîcheur et la vivacité caractéristiques des crus de cette partie de la vallée de la Loire. Principalement élaboré à partir de sauvignon blanc, à l’instar de nombreux blancs de la région, il peut parfois être accompagné de chardonnay ou de menu pineau, selon le cahier des charges de l’appellation. Bien qu’il soit non millésimé, ce vin veut exprimer le fruité typique et la franchise aromatique propres à l’assemblage maison du domaine, parfois conçu pour garantir une qualité constante d’une année sur l’autre. La vinification est conduite sur lies fines pour conserver la pureté du fruit et la fraîcheur, tout en apportant une petite rondeur en bouche.

La région de Valençay, nichée entre Berry et Sologne à la confluence des influences continentales et océaniques, bénéficie d’un climat tempéré, propice à la culture de la vigne. Les sols alternent argiles à silex, calcaires et graviers, conférant aux vins une belle minéralité et une élégance naturelle. C’est une région viticole au riche passé, voisine des prestigieux châteaux de la Loire, où la tradition viticole remonte au Moyen-Âge. Les vins blancs de Valençay sont réputés pour leur fraîcheur, leurs arômes d’agrumes, de fleurs blanches et parfois une fine touche de pierre à fusil.

Pour accompagner ce Valençay blanc, privilégiez des mets légers et raffinés. Il s’accordera parfaitement avec les fromages locaux, notamment le célèbre Valençay, un fromage de chèvre cendré. Il sublimera également des poissons grillés, des fruits de mer, ou encore des salades d’été aux herbes fraîches et agrumes. Pour un accord régional parfait, servez-le avec une terrine de poisson de Loire ou des rillettes de silure aux herbes.

En dégustation, servez ce vin autour de 8-10°C pour apprécier toute sa fraîcheur et son expression aromatique. Préférez un verre à pied tulipe pour concentrer les arômes délicats du vin. À consommer dans sa jeunesse pour profiter de son éclat et de sa vivacité.