Vins Valençay Domaine Morand - 2022

Avis Viniou

Le Valençay blanc 2022 du Domaine Morand est un vin d’appellation Valençay AOC, issue de la belle région de Touraine dans la Vallée de la Loire. Ce vin blanc sec est généralement élaboré à partir d’un assemblage où le Sauvignon Blanc domine, parfois accompagné d’autres cépages locaux comme le Chardonnay et le Sauvignon Gris. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques favorables, permet d’attendre une belle expression aromatique, à la fois tendue et gourmande. Vinifié avec soin par le Domaine Morand, ce vin offre typiquement une robe pâle, des arômes typiques d’agrumes, de fleurs blanches, de pomme verte et une fraîcheur acidulée qui en font un vin accessible et plaisant dès sa jeunesse.

La région de Valençay est située à la rencontre de la Loire et du Berry, entre vallons, bois et rivières, sur des sols de craie, d’argile-silice et parfois de sable. Ce terroir original confère aux vins une belle minéralité et une vivacité caractéristique. Le climat tempéré, marqué d’influences continentales et océaniques, favorise une belle maturité des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Valençay possède aussi une histoire viticole ancienne, longtemps liée au célèbre château du même nom et à la gastronomie régionale, notamment via l’accord avec son fromage AOP.

Pour mettre en valeur ce vin, il sera l’accompagnateur naturel de produits de la mer tels que des huîtres, des fruits de mer, ou des poissons grillés. Sa vivacité en fait également le compagnon idéal de la fameuse salade de chèvre chaud, d’un fromage Valençay AOP ou encore de fromages de chèvre frais. On peut aussi le servir sur une tarte aux légumes printaniers ou des asperges blanches, typiques de la région.

Pour servir ce Valençay blanc 2022 dans des conditions optimales, je vous conseille une température de 8-10°C. Ouvrez-le juste avant la dégustation afin d’apprécier pleinement sa fraîcheur et ses arômes délicats. Ce vin se déguste idéalement dans sa jeunesse pour en profiter au mieux, mais peut tenir deux à trois ans en cave si vous souhaitez découvrir son évolution.