Vins Valençay Domaine Minchin - Les Mi-Voies - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Minchin propose avec sa cuvée Les Mi-Voies 2023 un Valençay rouge issu du cœur de la Touraine, dans la Vallée de la Loire. Traditionnellement, les rouges de cette appellation résultent d’un assemblage où prédominent le Gamay et le Pinot Noir, parfois associés au Côt (Malbec). Cette cuvée affiche donc un profil caractéristique : une robe brillante d’un rouge pâle à moyen, un nez délicatement fruité porté sur les petits fruits rouges (fraise, cerise) et une bouche souple, fraîche, soutenue par des tanins discrets. La vendange manuelle, suivie d’une vinification peu interventionniste, garantit l’expression pure du fruit tout en préservant la légèreté et le croquant, typiques des rouges ligériens.

Le Valençay, petit territoire du Berry tout proche de la Touraine, épouse un terroir argilo-calcaire et siliceux permettant l’élaboration de vins équilibrés, ciselés et gourmands. Le climat y est à la fois continental et tempéré, favorisant une belle maturité des cépages sans perdre l’acidité salutaire qui fait la fraîcheur des rouges de Loire. L’histoire viticole de Valençay est intimement liée à son château et à sa gastronomie, le vignoble jouant un rôle clé dans la reconnaissance AOC acquise en 2004.

Ce Valençay rouge s’accorde idéalement avec des viandes blanches rôties, une volaille de Bresse aux herbes, ou encore un filet mignon de porc accompagné de légumes racines. Pour un accord régional, n’hésitez pas à le servir avec le fromage AOP Valençay, dont la douceur équilibrera l’acidité vive du vin. Il s’accommode aussi très bien d’une cuisine de terroir légère comme une terrine de lapin ou une salade de gésiers confits.

Pour apprécier pleinement toutes ses qualités aromatiques et sa fraîcheur, il est conseillé de servir ce vin légèrement rafraîchi, à une température comprise entre 13 et 15°C. Vous pouvez l’ouvrir une demi-heure avant le service pour lui permettre de s’ouvrir, et profiter ainsi de sa vivacité et de son croquant jusqu’à la dernière gorgée.