Vins Valençay Valençay - Plénitude - 2021

Avis Viniou

Le Valençay Cuvée Plénitude 2021 est un vin rouge qui illustre parfaitement l’équilibre et la fraîcheur propres à son appellation. Ce vin d’assemblage est issu principalement de cépages tels que le Gamay, le Pinot Noir et parfois un soupçon de Côt (Malbec), qui trouvent en Valençay un terroir d’expression singulière. Le millésime 2021 est caractérisé par une belle tension acide, de la légèreté et une palette aromatique vibrante, marquée par des fruits rouges croquants comme la cerise, la groseille et la fraise, soutenues par des notes florales et une pointe épicée en finale. La vinification, généralement réalisée en macération courte avec un élevage en cuve, met l’accent sur la fraîcheur du fruit et la gourmandise, avec des tanins fins et souples.

La région de Valençay, située à la confluence du Berry et de la Touraine dans la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré à légère influence continentale, favorisant la maturité progressive des raisins et préservant leur vivacité. Les sols variés, mêlant argiles, sables et silex, contribuent à la finesse des vins produits sur ces coteaux, tandis que l’histoire viticole locale, autrefois soutenue par les châteaux et la noblesse régionale, assure une tradition qualitative reconnue.

Pour les accords mets et vins, ce Valençay rouge s’harmonisera à merveille avec des mets typiques de la région comme le fameux fromage de Valençay AOP, des rillettes de Tours ou une terrine de lapin aux herbes. Il accompagnera aussi délicatement des viandes blanches grillées, des volailles rôties, un magret de canard ou encore des légumes farcis. Pour une touche plus gourmande, son fruité subtil relèvera un gratin d’aubergines ou une tarte au chèvre frais.

Pour apprécier pleinement ce Valençay Cuvée Plénitude 2021, il est conseillé de le servir légèrement frais, autour de 14-16°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service pour permettre au vin de bien s’aérer et révéler ses arômes les plus délicats. Ce vin peut être dégusté dès aujourd’hui pour sa fraîcheur, mais quelques années de garde apporteront rondeur et complexité.