Avis Viniou
Le Quarts de Chaume Grand Cru 2018 du Château Plaisance est un trésor liquide en provenance de la prestigieuse appellation Coteaux du Layon, dans la Vallée de la Loire. Ce vin blanc liquoreux est issu de cépages soigneusement sélectionnés, dans le respect des principes de la biodynamie. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques exceptionnelles, permettant une surmaturation des raisins sur souche, un élément clé pour la production de ce nectar aux sucres naturels concentrés. La vinification respecte la tradition de cette appellation, mettant en exergue l'élégance et la complexité aromatique propres aux Quarts de Chaume.
La région viticole des Coteaux du Layon, théâtre de l'élaboration de ce grand cru, est reconnue pour son climat tempéré influencé par la Loire, qui protège les vignes en périodes difficiles et facilite le développement de la pourriture noble, essentielle pour la production de vins liquoreux de grande qualité. Les sols schisteux de la région apportent une minéralité unique, conférant au vin une structure élégante et un potentiel de garde remarquable.
Ce grand vin s'accorde parfaitement avec des mets raffinés et délicats. Pensez à le servir en accompagnement d'un foie gras poêlé, dont la richesse se mariera somptueusement avec la douceur fruitée du vin. Les fromages bleus, comme le Roquefort, créeront un contraste harmonieux avec la finesse du Quarts de Chaume. Pour terminer un repas en beauté, servez-le avec une tarte Tatin ou une poire rôtie.
Pour apprécier pleinement ce vin liquoreux, il est conseillé de le déguster frais, à une température de 10-12°C. Cela permettra de sublimer ses arômes de miel, d'abricot et de coing, tout en révélant une belle acidité équilibrante qui prolonge le plaisir en bouche.
