Avis Viniou
Le vin que vous avez sélectionné est un Quarts de Chaume 1990 du Domaine La Roche Moreau, un joyau de la Vallée de la Loire. Ce vin blanc liquoreux se distingue par sa richesse et sa complexité aromatique. Bien qu'aucun cépage spécifique ne soit mentionné, le Quarts de Chaume est traditionnellement élaboré à partir de Chenin Blanc, un cépage réputé pour sa capacité à produire des vins à la fois puissants et délicats. Le millésime 1990, réputé pour sa qualité exceptionnelle, confère à ce vin une profondeur et une finesse inégalées. Le terroir des Coteaux du Layon en Quarts de Chaume, composé de sols schisteux, contribue à la fraîcheur et à la minéralité du vin, tandis que le microclimat de cette région permet une bonne concentration des sucres, idéale pour les vins moelleux et liquoreux.
La région viticole de la Vallée de la Loire est célèbre pour la diversité de ses vins. Le climat y est tempéré avec des influences océaniques, favorisant la maturation lente des raisins. Très prisé, le Quarts de Chaume est la seule appellation de la Loire à bénéficier du statut de grand cru, ce qui en dit long sur son prestige.
Pour accompagner un Quarts de Chaume, optez pour des mets qui sauront sublimer sa douceur et son équilibre. Il s'accorde admirablement avec un foie gras, des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou encore des desserts à base de fruits, tels qu'une tarte aux pommes ou une tarte Tatin. Les accords régionaux avec les fruits de saison sont également une belle option.
Pour une dégustation optimale de ce Quarts de Chaume 1990, servez-le légèrement frais, entre 10 et 12°C. Cela permettra de révéler pleinement ses arômes complexes et sa richesse tout en conservant sa fraîcheur.
