Vins Quarts de Chaume Laffourcade - 2017

Avis Viniou

Le Quarts de Chaume AOC 2017 du Château Laffourcade est un vin blanc liquoreux remarquable de la Vallée de la Loire. Ce vin est généralement élaboré à partir du cépage Chenin Blanc, célèbre pour produire des vins à la fois élégants et complexes. Le millésime 2017 est particulièrement apprécié pour son équilibre harmonieux entre richesse et fraîcheur. Les vendanges tardives permettent de cueillir les raisins à parfaite maturité, souvent touchés par la pourriture noble, ce qui confère au vin ses arômes caractéristiques de fruits confits, de miel et d'épices subtiles.

La région du Coteaux du Layon, et plus précisément l'appellation Quarts de Chaume, bénéficie d'un climat tempéré océanique, avec des influences continentales qui offrent des conditions idéales pour la production de vins liquoreux. Les sols schisteux et exposés sud-ouest accentuent la concentration aromatique des baies. L'histoire viticole de la région est riche, avec une tradition de vins doux remontant au Moyen Âge, reconnue aujourd'hui comme la première appellation Grand Cru du Val de Loire.

Pour un accord mets-vins parfait, ce Quarts de Chaume 2017 se marie merveilleusement avec le foie gras, qu'il soit poêlé ou mi-cuit, ainsi qu'avec les fromages bleus comme le Roquefort. Il est également délicieux avec des desserts aux fruits jaunes ou des tartes tatins. En optant pour des plats de la région, vous pouvez accompagner ce vin de rillauds d'Anjou, dont la richesse se balance parfaitement avec la douceur du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10-12°C. Veillez à ne pas le servir trop froid afin de préserver toute la complexité de ses arômes. Un carafage léger peut être envisagé pour les vins jeunes afin d'ouvrir les parfums plus intensément. Profitez de ce moment de dégustation pour explorer les subtilités de ce Quarts de Chaume à travers sa douce et complexe rondeur.