Vins Quarts de Chaume Château Suronde - 2001

Avis Viniou

Le Château Suronde 2001 est un vin blanc moelleux issu de l'appellation Quarts de Chaume AOC, située dans la Vallée de la Loire. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, cette appellation est renommée pour ses vins produits principalement à partir de Chenin Blanc, un cépage qui excelle dans l'expression des vins doux. Le millésime 2001 est réputé pour sa qualité, avec des conditions climatiques favorisant la concentration des sucres dans les raisins. Le terroir des Coteaux du Layon, et plus précisément du Quarts de Chaume, offre des sols schisteux qui contribuent à la complexité et à l'élégance des vins.

La région du Quarts de Chaume est un microclimat unique dans la Vallée de la Loire. Les brouillards matinaux, souvent suivis de journées ensoleillées, permettent le développement de la pourriture noble, Botrytis cinerea, qui joue un rôle crucial dans la création des grands vins doux de la région. L’histoire de cette région viticole est riche, car elle produit depuis des siècles des vins prisés pour leur longévité et leur richesse aromatique. Les sols de schiste et de grès, associés à des influences climatiques tempérées, permettent aux vignes de donner le meilleur d'elles-mêmes.

Pour les accords mets-vins, ce Quarts de Chaume 2001 se mariera splendidement avec des desserts aux fruits tels qu'une tarte aux poires ou une tarte tatin, soulignant son caractère fruité et moelleux. Il accompagne également à merveille les plats de foie gras ou des fromages bleus, créant un contraste savoureux entre le sucré du vin et le salé du plat.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 10-12°C. Cette température permettra de révéler toute la complexité aromatique et la fraîcheur du vin, sans masquer sa sucrosité naturelle. Pour profiter de la profondeur de ce millésime, une aération préalable est recommandée afin de laisser les arômes se déployer pleinement.