Vins Quarts de Chaume Château de Suronde - 1997

Avis Viniou

Le Quarts de Chaume 1997 du Château Suronde est un vin blanc d'exception issu de la Vallée de la Loire, plus précisément des Coteaux du Layon. Émanant d'une des appellations les plus prestigieuses de la région, ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Chenin Blanc. Le millésime 1997, marqué par des conditions climatiques favorables à une maturation avancée des raisins, confère à ce vin un équilibre subtil entre douceur et acidité. Le terroir unique de Quarts de Chaume, caractérisé par des sols schisteux et un microclimat idéal pour le développement du botrytis cinerea (pourriture noble), permet d'obtenir des vins à la richesse aromatique inégalée. Le Château Suronde, renommé pour son engagement envers des techniques de vinification respectueuses de l'environnement, honore ainsi la tradition et le prestige de cette région viticole historique.

Pour sublimer ce Quarts de Chaume 1997, envisagez des accords mets-vins avec des plats qui accentuent ses arômes de fruits confits, de miel et de fleurs blanches. Une terrine de foie gras accompagnée d'une compotée de figues, ou des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, mettront en avant la complexité et l'élégance de ce vin. Les plats régionaux tels qu'une salade de gésiers confits ou un chèvre de la Loire raviront également les papilles tout en maintenant une cohérence régionale.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin à une température de 10 à 12°C. Un passage en carafe d'une trentaine de minutes permettra de libérer ses arômes complexes. Commencez par admirer la robe dorée du vin, caractéristique de son âge et de son élevage. Ensuite, humez les arômes profonds de fruits secs, d'acacia et de miel. En bouche, savourez sa texture onctueuse et parfaitement équilibrée, révélant une finale persistante et élégante. Une expérience sensorielle à ne pas manquer.