Vins Quarts de Chaume Domaine Belargus - Quarts - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Belargus, avec sa cuvée Quarts 2018 du Quarts de Chaume AOC, signe ici un joyau des vins moelleux de la Vallée de la Loire. Ce 100% Chenin Blanc provient du prestigieux terroir de Quarts de Chaume, classé Grand Cru, exception rare dans la Loire. Le millésime 2018, marqué par une météo généreuse, a permis une surmaturation idéale du raisin, récolté par tries successives pour ne garder que les grains concentrés par la pourriture noble (botrytis cinerea). En résulte une vinification minutieuse, d’où naît un vin d’une grande pureté aromatique, ciselé et d’un équilibre remarquable entre onctuosité et fraîcheur, reposant sur la minéralité caractéristique des sols de schiste et de grès.

Le Quarts de Chaume se situe au cœur des Coteaux du Layon, sur la rive sud de la Loire. Ce terroir bénéficie d’un microclimat unique : la rivière Layon favorise le développement du botrytis grâce à ses brumes matinales, tandis que les après-midis ensoleillées assurent une belle maturité du raisin. Les sols de schistes permettent un excellent drainage et confèrent au vin une tension singulière. La région, depuis le Moyen Âge, jouit d’une grande renommée pour ses vins moelleux finement équilibrés, appréciés pour leur longévité et leur complexité.

Ce Quarts de Chaume 2018 sublimera vos plus belles tables. Il s’accorde parfaitement avec un foie gras poêlé, une volaille à la crème et aux morilles, ou, pour jouer la carte régionale, une tarte tatin ou des poires au safran. Il accompagnera à merveille des fromages bleus affinés, tel un Roquefort ou une Fourme d’Ambert, et révèle tout son éclat en fin de repas autour de desserts fruités ou de sablés à la noix.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure à l’avance pour laisser le vin s’épanouir, laissez-vous guider par sa robe dorée, son nez de fruits confits, de miel et d’agrumes, et sa bouche ample, fraîche et persistance. Ce vin dévoilera tout son potentiel après plusieurs années en cave, mais saura déjà charmer les amateurs de grands moelleux.