Le Château Bellerive, Cuvée Grand Cru 2013 du Quarts de Chaume, est un vin blanc moelleux issu d’un terroir d’exception niché au cœur des Coteaux du Layon, dans la Vallée de la Loire. Ce secteur, reconnu comme l’un des crus les plus prestigieux du vignoble angevin, cultive généralement le Chenin Blanc, cépage traditionnel de l’appellation, bien que l’assemblage exact puisse varier selon les millésimes et les producteurs. Issu de vendanges souvent tardives, ce vin bénéficie de la fameuse pourriture noble (Botrytis cinerea), qui concentre les sucres et confère au vin douceur, équilibre et une très belle intensité aromatique. Le millésime 2013 apporte fraîcheur et complexité, offrant à la dégustation des notes intenses de fruits confits, de miel, de coing et des touches d’agrumes confits, portées par une texture soyeuse et une acidité vivifiante.
La région des Coteaux du Layon, et plus particulièrement le Quarts de Chaume, se distingue par son microclimat unique, favorisé par la proximité de la rivière Layon. Les matinées brumeuses et les après-midis ensoleillées créent des conditions idéales pour le développement de la pourriture noble. Les sols composés de schistes, de grès et de quelques argiles donnent aux vins une minéralité fine qui équilibre parfaitement la richesse naturelle du moût. Forte d’une histoire prestigieuse, l’appellation Quarts de Chaume a su acquérir une notoriété internationale grâce à ses vins doux d’une grande longévité.
Ce grand vin blanc moelleux s’accorde admirablement avec le foie gras mi-cuit, la volaille rôtie accompagnée de fruits secs, ou bien encore des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou le Bleu d’Auvergne, mais aussi des desserts aux fruits blancs ou à la pêche. Pour un accord plus régional, essayez-le avec une tarte aux pommes tiède ou un crumble à la poire.
Pour pleinement apprécier ses qualités aromatiques et sa fraîcheur, il est conseillé de servir ce Quarts de Chaume entre 8 et 10°C. Une légère aération avant service permettra au vin de révéler toute sa complexité. Vous pouvez également le laisser vieillir encore plusieurs années en cave : ce type de vin offre souvent un potentiel de garde remarquable.
