Avis Viniou
Le Vouvray demi-sec 2015 Cuvée Foreau du Domaine Clos Naudin est un vin blanc élégant de la région de la Vallée de la Loire, réputée pour sa diversité de vins blancs, rosés et rouges. Le cépage chenin blanc, maître incontesté de Vouvray, exprime ici des notes de fleurs blanches, de coing et de miel, amplifiées par une minéralité typique du terroir argilo-calcaire de Touraine. Le millésime 2015, marqué par un été chaud, a permis une belle maturité du raisin qui se traduit par une suavité en bouche. Le domaine Clos Naudin, fondé par Gaston Foreau dans les années 1920, jouit d'une réputation d'excellence grâce à son respect des techniques traditionnelles et à son attachement aux particularités du terroir local.
Pour mettre en valeur ce Vouvray demi-sec, optez pour des plats tels que des fromages de chèvre affinés, qui offriront un contraste intéressant entre fraîcheur et richesse. Les plats à base de poisson à la crème ou les volailles rôties aux herbes seront également sublimés par l'acidité et les arômes floraux du vin. En guise d'accord régional, un plat de sandre au beurre blanc sur un lit de légumes de saison illustrera à merveille l'harmonie entre terroir et gastronomie locale.
Pour apprécier pleinement ce Vouvray, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger passage en carafe, d'une vingtaine de minutes, permettra au vin de s'ouvrir et de libérer toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante, puis humez les arômes délicats de fruits mûrs et de fleurs. Enfin, dégustez en appréciant l'équilibre entre la douceur et l'acidité, ainsi que la longue persistance en bouche qui caractérise cette cuvée exceptionnelle.
