Avis Viniou
Le vin que vous avez entré, un Vouvray de 1983 du Domaine Clos Naudin, présente une anomalie intéressante avec sa mention de couleur "Rouge", car Vouvray est traditionnellement produit à partir de Chenin Blanc pour les vins blancs. Assurez-vous de vérifier vos informations, car s'il s'agit bien d'un vin rouge, une erreur pourrait s'être glissée. En supposant qu'il s'agit d'un blanc, le millésime 1983 est apprécié pour ses conditions favorables. Le Domaine Clos Naudin, avec sa riche histoire familiale, est réputé pour ses techniques de vinification soignées, exploitant le terroir argilo-calcaire de Touraine pour produire des vins d'une élégante minéralité et complexité. Située dans la Vallée de la Loire, la région bénéficie d'un climat tempéré qui, combiné aux sols diversifiés, permet de développer une palette aromatique riche et variée qui se retrouve dans les vins.
Pour accompagner un Vouvray traditionnel, optez pour des plats qui sublimeront ses saveurs. Les fruits de mer, comme les coquilles Saint-Jacques au beurre blanc, se marieront à merveille grâce à la fraîcheur et la minéralité du vin. Les fromages de chèvre régionaux tels que le Sainte-Maure-de-Touraine sont également un accord classique. En entrée, une salade de pommes, noix et fromage de chèvre apportera une harmonie subtile.
Pour profiter pleinement de ce Vouvray, servez-le idéalement entre 10°C et 12°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes permet de libérer ses arômes complexes développés par son âge. Lors de la dégustation, observez la robe du vin, qui peut révéler des reflets dorés, marque de son évolution. Au nez, laissez-vous séduire par des arômes de miel, de fruits secs et une pointe florale. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre entre le moelleux et sa fraîcheur persistante.
