Avis Viniou
Le vin produit par le Domaine Clos Naudin en 1985 dans l'appellation Vouvray est une véritable exception, étant un vin rouge dans une région typiquement connue pour ses blancs issus majoritairement de Chenin Blanc. Toutefois, ce vin rare démontre une complexité unique offerte par son millésime exceptionnel. La Touraine, et plus particulièrement Vouvray, est réputée pour son climat tempéré, influencé par la Loire, et ses sols argilo-calcaires qui confèrent au vin une élégance et une minéralité distinctives. Clos Naudin, dirigé par la famille Foreau, est célèbre pour ses techniques traditionnelles et son dévouement indéfectible à la qualité, assurant la longévité et l'élégance de ses vins.
Pour accompagner ce Vouvray rouge singulier, envisagez des plats qui sauront faire ressortir ses nuances délicates. Un magret de canard sauce aux fruits rouges ou un carré d'agneau rôti avec une réduction balsamique mettra en lumière ses arômes riches. À cela s'ajoutent des plats régionaux comme un ragoût de bœuf à la tourangelle, qui évoqueront l'authenticité de son terroir par des saveurs complémentaires.
Pour tirer le meilleur parti de ce vin, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi à environ 16°C. Un carafage d'environ une heure permettra d'ouvrir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis, admirez sa clarté. Puis, prenez le temps d'apprécier ses arômes, souvent complexes et évolutifs pour un millésime aussi ancien. Enfin, laissez-vous transporter par son goût équilibré et persistant qui témoigne de l'art de la vinification de son domaine.
