Vins Vouvray Château Moncontour - La Manoca - 2023

Avis Viniou

Le Château Moncontour, situé dans la prestigieuse appellation Vouvray de la région de la Touraine, nous offre ici un vin blanc sec de la cuvée La Manoca du millésime 2023. Élaboré principalement à partir du cépage Chenin Blanc, ce vin bénéficie des particularités du terroir de Vouvray, caractérisé par des sols d'argile et de calcaire qui confèrent une minéralité et une fraîcheur typiques. En 2023, les techniques de vinification modernes ont permis de préserver les arômes fruités et floraux subtils du raisin, tout en offrant une structure élégante. La Vallée de la Loire est connue pour son climat tempéré influencé par la Loire, favorisant une maturation lente et optimale des raisins. Le Château Moncontour, avec sa longue histoire et une réputation solidifiée au fil des siècles, est reconnu pour sa constance dans la production de vins de qualité.

Pour accompagner ce Vouvray sec, envisagez des plats à base de poissons grillés ou de fruits de mer, qui accentueront la fraîcheur et l'élégance du vin. Des papillotes de saumon au citron ou des huîtres fraîches seraient des choix idéaux. Pour un accord plus régional, un fromage de chèvre comme le Sainte-Maure de Touraine se mariera à merveille, soulignant les notes minérales et vivifiantes du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Vouvray sec à une température idéale de 10-12°C. Un léger carafage d'une vingtaine de minutes pourrait aider à libérer ses arômes délicats. Commencez par observer sa couleur brillante et claire, puis plongez-vous dans ses arômes de pomme verte, d'acacia et de poire en le sentant. Enfin, savourez la fraîcheur et la texture en bouche, appréciant sa vivacité et son élégance. Profitez de chaque étape pour découvrir toute la complexité que peut offrir un tel vin de la Vallée de la Loire.