Le Château Moncontour Cuvée La Manoca 2024 se présente comme un magnifique exemple de Vouvray sec, issu du cépage emblématique de l’appellation : le Chenin blanc. Ce millésime 2024 témoigne d’une récolte fraîche, marquée par la vivacité et une belle maturité aromatique, attribuable à une vinification soignée, qui met en avant toute la pureté du fruit sans usage significatif de bois afin de préserver l’expression du terroir. Sur des sols argilo-calcaires typiques de la rive droite de la Loire, cette cuvée s’ouvre au nez sur des arômes de pomme verte, de poire, de fleurs blanches et une pointe minérale, signature du Chenin bien travaillé. En bouche, on retrouve une tension agréable, une acidité vive balancée par une matière élégante et une longue finale citronnée.
Le Vouvray se situe au cœur de la Touraine, un vignoble à l’est de Tours bénéficiant d’un climat tempéré, tempéré par la Loire qui favorise la maturation progressive du Chenin. Les brumes matinales dues à la rivière sont particulièrement propices à l’expression aromatique du cépage, quelle que soit la déclinaison du vin (sec, demi-sec ou moelleux). La région, riche d’une histoire viticole qui remonte à l’époque médiévale, est reconnue pour la grande longévité de ses blancs, de même que pour leur complexité, oscillant entre fraîcheur, minéralité et parfois, belle tendresse.
La fraîcheur et la pureté de cette Cuvée La Manoca en font le partenaire idéal de poissons grillés (bar, sandre), de fruits de mer comme les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, ainsi que de fromages à pâte molle tels que le Sainte-Maure-de-Touraine, ou encore de plats régionaux comme les rillettes de Tours. Il fera aussi merveille à l’apéritif, grâce à sa vivacité et son fruit expressif.
Pour apprécier pleinement ses qualités, servez ce Vouvray sec du Château Moncontour à une température de 8-10°C. Une carafe n’est pas nécessaire, mais quelques minutes d’aération suffiront à exprimer toute sa complexité. Ce vin peut s’apprécier dans sa jeunesse sur la fraîcheur, mais une garde de 2 à 4 ans dévoilera davantage de nuances.
