Avis Viniou
Le Domaine Vodanis, situé en plein cœur de la Vouvray, dans la région viticole de La Touraine, propose ici un vin blanc demi-sec de l'année 2018. Ce vin met à l'honneur le cépage Chenin Blanc, typique de la région. La récolte de 2018 a bénéficié d'un climat favorable avec un bel été, apportant richesse et complexité aromatique au vin. Les sols de Vouvray, riches en argile et calcaire, confèrent une minéralité caractéristique. Vouvray est renommé pour ses vins élégants et équilibrés, et le Domaine Vodanis participe activement à cette réputation grâce à une viticulture soignée et respectueuse des traditions ligériennes.
Pour accompagner ce vin demi-sec, optez pour des mets qui sauront sublimer ses arômes de fruits à chair blanche et ses notes florales. Un plateau de fromages frais de chèvre, comme le Valençay, s'accorde parfaitement. Essayez aussi un tajine de poulet aux abricots ou une tarte aux poires, qui feront écho à la douceur et à la fraîcheur du vin. Pour un accord régional, un filet de sandre beurre blanc est idéal.
Pour apprécier ce Vouvray demi-sec à sa juste valeur, servez-le à une température comprise entre 10 et 12°C. Un temps de carafage de 30 minutes est recommandé pour permettre au vin de libérer tous ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante et dorée, humez ses arômes de miel et de fleurs blanches, puis savourez sa texture onctueuse et sa belle persistance en bouche.
