Avis Viniou
Le Vouvray "Cuvée Les Deux Pentes" de François Xavier Barc est issu de la région viticole renommée de la Vallée de la Loire, plus précisément de La Touraine, célèbre pour ses vins blancs élégants à base de Chenin Blanc. Bien que ce vin soit non millésimé, il incarne la typicité de son terroir avec une expression fraîche et minérale. La région de Vouvray bénéficie d'un climat tempéré avec une influence océanique, favorisant la maturation optimale des raisins. Le sol argilo-calcaire confère au vin sa vivacité et son équilibre. François Xavier Barc, réputé pour son engagement envers la qualité, a su extraire l'essence de cette région dans chaque bouteille, tout en respectant les techniques traditionnelles de vinification.
Pour harmoniser cette cuvée, optez pour des plats qui complètent sa texture vive et ses arômes de pommes vertes et de fleurs blanches. Les fruits de mer, particulièrement les huîtres et le saumon grillé, souligneront sa fraîcheur. Des fromages de chèvre aux saveurs délicates, comme ceux de la région, créeront également un accord parfait avec sa minéralité. Pour une touche locale, essayez une tarte Tatin, dont la douceur se mêlera harmonieusement à l'acidité du vin.
Pour apprécier pleinement ce Vouvray, servez-le à une température comprise entre 10 et 12°C. Bien que le carafage ne soit pas essentiel pour un vin non millésimé, l'aérer légèrement avant dégustation permettra à ses arômes de s'exprimer davantage. Commencez par observer sa robe brillante, puis humez ses arômes délicats avant de le déguster en bouche, où sa vivacité et son élégance s'épanouiront.
