Avis Viniou
La Cuvée Les Deux Pentes 2019 de François Xavier Barc est un vin blanc sec issu de l'appellation Vouvray, dans la région de la Vallée de la Loire, une terre réputée pour ses Chenin Blanc expressifs. Le millésime 2019, caractérisé par un climat favorable, a permis d'obtenir une maturité parfaite des raisins, favorisant ainsi l'expression des arômes de fruits à chair blanche et de fleurs. La région de Vouvray, avec ses sols argilo-calcaires et un climat tempéré, est idéale pour produire des vins à la fois minéraux et aromatiques. Le domaine François Xavier Barc, bien qu’encore jeune, s’inscrit dans une démarche respectueuse de la vigne et de la tradition, valorisant des méthodes de vinification soignées et précises.
Pour accompagner ce Vouvray sec, des associations culinaires comme les poissons grillés, fruits de mer ou les coquilles Saint-Jacques se révèlent être d'excellents choix, mettant en valeur les arômes délicats du vin. Un fromage de chèvre de la région, tel que le Sainte-Maure de Touraine, offrira également une harmonie parfaite. Pour une association régionale, un sandre au beurre blanc est une option incontournable, soulignant la fraîcheur et l'élégance de ce vin blanc.
Pour apprécier pleinement cette Cuvée Les Deux Pentes, servez-la à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger passage en carafe, d'environ 20 minutes, permettra d'exalter ses arômes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe brillante et dorée. Faites ensuite l'effort de humer ses arômes subtils de fruits blancs et de notes florales. En bouche, appréciez sa fraîcheur et sa minéralité, qui se prolongent dans une finale agréable et persistante.
