Avis Viniou
Le Domaine des Aubuisières a su capturer l'essence du Vouvray avec sa Cuvée de Perruches 2022. Ce vin blanc sec, produit exclusivement à partir du cépage Chenin Blanc, démontre toute la richesse et la finesse typiques de cette appellation. Le millésime 2022, bénéficiant d'un climat favorable, offre un vin d'une grande pureté aromatique, où des notes de pomme verte, de poire juteuse et de subtiles touches florales se mêlent avec grâce. Cultivé sur les sols calcaires argilo-siliceux de la Touraine, ce terroir confère au vin une minéralité saisissante qui lui assure élégance et longueur en bouche.
La région de la Vallée de la Loire, et plus spécifiquement la Touraine, est réputée pour son climat tempéré influencé par la Loire, apportant une fraîcheur idéale pour la maturation lente du Chenin Blanc. Ce climat, associé aux sols variés de craie et d’argile, produits des vins d’une remarquable complexité et d’une capacité au vieillissement. La production viticole y remonte à plusieurs siècles, et avec une histoire aussi riche, les vignerons de la région ont perfectionné leur savoir-faire pour produire des vins exceptionnels.
Pour profiter pleinement de la Cuvée de Perruches 2022, envisagez de l'accorder avec des mets qui mettront en valeur sa vivacité et sa minéralité. Des plats à base de fruits de mer, tels que des huîtres fraîches ou des coquilles Saint-Jacques poêlées, se marieront parfaitement bien avec ce vin. De même, la cuisine régionale, comme un filet de sandre au beurre blanc, sublimera l'équilibre entre l'acidité et le fruité du vin.
Pour les amateurs désirant savourer ce Vouvray dans les meilleures conditions, il est recommandé de le servir frais, entre 8 et 10°C. Accompagné de quelques années de cave, il pourra également développer davantage de profondeur et de complexité, offrant une expérience de dégustation encore plus aboutie.
