Avis Viniou
Le Vouvray du Domaine Clos Naudin 2018 est un vin blanc moelleux, élaboré à partir du cépage emblématique de l'appellation : le Chenin Blanc. Ce millésime 2018 bénéficie d'une belle maturité, conjuguant richesse aromatique et fraîcheur. Le terroir de La Touraine, où se trouve Vouvray, est caractérisé par un sol argilo-calcaire, propice à l'élaboration de vins blancs de grande finesse. L'absence de certification biologique reste sublimée par un savoir-faire ancestral qui se traduit par une vinification soignée, mettant en avant les arômes naturels du raisin et du terroir.
La région viticole de la Vallée de la Loire est renommée pour son climat tempéré, garantissant des conditions idéales pour la culture du Chenin Blanc. Avec une influence océanique qui se modère plus on s'éloigne vers l'est, la Touraine profite de précipitations modérées et d'ensoleillement régulier, favorisant la bonne maturation des raisins tout en conservant l'acidité nécessaire pour des vins équilibrés. L'histoire de Vouvray est marquée par une tradition viticole remontant à plusieurs siècles, offrant ainsi une renommée internationale à cette appellation.
Pour accompagner ce Vouvray moelleux, optez pour des mets à la fois raffinés et légèrement sucrés. Il se marie magnifiquement avec du foie gras, rehaussant la richesse de ce met délicat. Les desserts aux fruits, notamment ceux à base de pommes ou de poires, permettront également d'en exalter le côté fruité. Un plateau de fromages, notamment ceux à pâte persillée comme le Roquefort, sera aussi un excellent complément.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 10 et 12 °C. Cela permettra de développer sa complexité aromatique tout en conservant toute sa fraîcheur. N'hésitez pas à le carafer légèrement pour que ses arômes puissent s'exprimer pleinement.
