Avis Viniou
Le Vouvray effervescent "Les Hauts Buis" est un vin blanc pétillant produit dans la belle région de la Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire. Ancré dans le traditionnel cépage Chenin Blanc, ce vin sans millésime présente une expression riche en bulles fines et élégantes. Le terroir de Vouvray, avec ses sols argilo-calcaires, est idéal pour cultiver le Chenin, apportant à ce vin des notes de pomme verte, de poire et de délicates nuances florales. La vinification du type brut assure une belle fraîcheur et une vivacité marquée.
La région viticole de la Vallée de la Loire, notamment en Touraine, bénéficie d'un climat tempéré à influence continentale et océanique, permettant une maturation lente et régulière des raisins. La richesse de son terroir repose sur la diversité des sols, principalement composés de tuffeau qui permettent une excellente rétention de chaleur et un bon drainage, idéals pour le Chenin Blanc. Cette région, imprégnée d'histoire, a vu se développer une tradition viticole qui remonte au Moyen Âge, influencée par la cour royale alors présente à Tours et ses alentours.
Pour de parfaits accords mets-vins, ce Vouvray effervescent se mariera à merveille avec des fruits de mer, des crustacés et des fromages de chèvre de la région, tels que le Sainte-Maure-de-Touraine. Pour un clin d'œil aux spécialités locales, dégustez-le accompagné d’un poisson en sauce ou d’un soufflé au fromage. Sa vivacité et son caractère brut apportera une belle contrepartie à des plats légèrement crémeux ou grillés.
En termes de dégustation, ce Vouvray effervescent révèle tout son potentiel lorsqu’il est servi frais, entre 6 et 8°C. Ce sera l’occasion parfaite pour apprécier toute la finesse de ses bulles ainsi que la fraîcheur et la complexité aromatique du Chenin Blanc.
