Vins Effervescent Vouvray Les Hauts Buis

Avis Viniou

Les Hauts Buis Vouvray AOC demi-sec effervescent, élaboré selon la méthode traditionnelle, est un vin pétillant mettant à l’honneur le cépage emblématique de la région, le Chenin blanc. Ce vin non millésimé combine vivacité, finesse de la bulle et douceur modérée, grâce à un dosage demi-sec qui laisse s’exprimer une belle harmonie entre fraîcheur et sucrosité. Les arômes typiques du Chenin, tels que la pomme, la poire, le coing, ainsi que des notes florales et parfois légèrement miellées, se mêlent aux senteurs de brioche et de fruits secs issus de l’élevage sur lattes. L’attaque est rafraîchissante, la bouche équilibrée avec une finale acidulée et gourmande.

Vouvray se situe à l’est de Tours, sur la rive droite de la Loire, au cœur de la Touraine. Cette appellation mondialement reconnue pour ses blancs tranquilles et effervescents exploite pleinement les caractéristiques du Chenin, un cépage caméléon capable de produire une grande diversité de vins selon la maturité de la vendange, le climat et les méthodes de vinification. Les sols y sont principalement composés de tuffeau, craie tendre typique de la région, qui confère aux vins une belle minéralité et une fraîcheur marquée. Le climat est tempéré, avec l’influence de la Loire qui tempère les écarts, favorisant une maturation lente et préservant l’acidité, essentielle pour les vins effervescents de caractère.

Ce Vouvray demi-sec effervescent se révélera très polyvalent à table. Il accompagnera parfaitement un apéritif festif, du foie gras, des gambas flambées ou des poissons à chair blanche nappés d’une sauce légèrement sucrée. En tradition locale, on le servira également avec un fromage de chèvre frais de Touraine, ou en dessert, avec une tarte Tatin ou une salade de fruits exotiques.

Pour révéler tout son éclat, il est conseillé de servir ce vin autour de 6-8°C. Privilégiez des verres en forme de tulipe ou de flûte, pour concentrer les arômes tout en valorisant la finesse de la bulle. Profitez pleinement de sa fraîcheur et de sa gourmandise lors d’un moment convivial.