Vins Vouvray Mathieu Cosme - Les Enfers

Avis Viniou

La Cuvée Les Enfers de Mathieu Cosme, issue de l'appellation Vouvray AOC, est un vin blanc sec élaboré dans la région pittoresque de la Vallée de la Loire, plus précisément en Touraine. Bien que non millésimé, ce vin met en valeur le chenin blanc, cépage emblématique de l'appellation Vouvray, reconnu pour sa capacité à exprimer toute la richesse et la subtilité du terroir calcaire et argileux de cette région. L'absence de mention précise de millésime permet un assemblage harmonieux de différentes années, offrant une constance et une complexité marquées par le savoir-faire du vigneron.

La Vallée de la Loire, surnommée le "Jardin de la France", bénéficie d'un climat tempéré influencé par le fleuve Loire, qui tempère les extrêmes de température et favorise une maturation lente et régulière des raisins. Son histoire viticole remonte à plusieurs siècles, où la prestigieuse cour royale a longtemps apprécié les vins de la région. En Touraine, les vignerons travaillent souvent sur des coteaux bien exposés, où les sols riches en tuffeau (craie) contribuent à la minéralité et à la vivacité des vins.

Pour un accord mets-vins idéal, cette cuvée se mariera admirablement avec des fruits de mer tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques. Les poissons grillés, comme le bar ou la sole, s'accordent également très bien avec la fraîcheur et la salinité du vin. Un fromage de chèvre de la région, tel qu'un Sainte-Maure-de-Touraine, sublimera également les arômes de fruits et la minéralité du vin.

Pour profiter pleinement de la richesse de la Cuvée Les Enfers, il est conseillé de la déguster à une température comprise entre 10 et 12 degrés Celsius. Cette température permettra de révéler ses notes subtiles d'agrumes et de fleurs blanches, tout en préservant sa belle tension minérale.