Avis Viniou
Le vin Vouvray 1983 des Caves Duhard est un vin blanc sec issu de la région de la Vallée de la Loire, plus précisément de l'appellation Vouvray AOC située dans la sous-région de la Touraine. C'est un vin monocépage, élaboré à partir du Chenin Blanc, cépage emblématique de la région, renommé pour son acidité vive et sa capacité à vieillir exceptionnellement bien. Millésime 1983, ce vin bénéficie de plusieurs décennies de maturation, promettant une palette aromatique complexe. La vinification minutieuse assure à ce vin une belle structure et une profondeur remarquable.
La Vouvray, nichée sur les rives de la Loire, bénéficie d'un climat tempéré avec des influences continentales et océaniques, parfait pour le Chenin Blanc. Les sols de la région sont généralement argilo-calcaires, avec une prédominance de tuffeau, une roche calcaire douce qui confère au vin un équilibre harmonieux entre minéralité et fruité. L'histoire viticole de la Touraine remonte à plusieurs siècles, renforçant le prestige et le savoir-faire de cette appellation.
Le Vouvray 1983, avec sa richesse et sa complexité, se marie idéalement avec des plats de viande blanche en sauce comme un poulet à la crème, des poissons grillés ou des fruits de mer. Il accompagne également superbement des fromages de chèvre de la région, tel le Sainte-Maure-de-Touraine, ou des plats à base de champignons.
Pour une dégustation optimale, ce vin doit être servi autour de 10-12°C. À cette température, sa complexité aromatique se révèlera, dévoilant des arômes subtils de miel, de fruits secs et des notes légèrement florales. Il est recommandé de le décanter délicatement pour permettre au vin de s'ouvrir et d'exprimer toute sa richesse.
