Avis Viniou
Le Vouvray AOC Cuvée Le Brut du Château Pinon est un vin effervescent blanc de blancs, élaboré selon la méthode traditionnelle. Bien que non millésimé, il incarne avec élégance le savoir-faire de la région de la Touraine, réputée pour ses vins effervescents délicats et raffinés. Composé exclusivement de cépages blancs, ce vin révèle des bulles fines et persistantes, une robe brillante et de légers reflets dorés. Sa méthode de vinification traditionnelle permet de développer une complexité aromatique séduisante, marquée par des notes florales, d'agrumes et de pommes fraîches.
Le Vouvray est une appellation de la Vallée de la Loire, plus précisément dans la sous-région de la Touraine. La région bénéficie d'un climat tempéré avec une influence océanique modérée, ce qui favorise une maturation progressive des raisins. Les sols de Vouvray sont principalement constitués de tuffeau, un calcaire tendre, qui confère une minéralité particulière aux vins. La viticulture y est une tradition séculaire, renforcée par une histoire riche de savoir-faire ancestral et d'espaces viticoles préservés.
Pour accompagner ce vin délicat, envisagez des fruits de mer, comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques crues, qui sublimeront sa fraîcheur et sa minéralité. Optez également pour des sushis ou des makis qui équilibreront ses notes fruitées et sa vivacité. Pour un accord régional, une tarte aux rillettes de Tours saurait magnifiquement se marier avec ses bulles rafraîchissantes et sa structure acidulée.
Ce Vouvray effervescent est idéal à servir à une température de dégustation de 8-10°C. Cela permettra de révéler ses arômes délicats et de conserver la finesse de ses bulles. Il est parfait pour les apéritifs festifs ou pour accompagner des plats de poissons et coquillages tout au long d'un repas.
