Avis Viniou
Le Clos du Petit Mont 2020 est un Vouvray moelleux issu exclusivement du cépage Chenin Blanc, emblématique de cette appellation de la Vallée de la Loire. Le millésime 2020, marqué par une maturité optimale grâce à un été chaud, confère à ce vin une belle concentration aromatique. Sur ce terroir argilo-calcaire typique, le Chenin s'exprime avec une vivacité rafraîchissante, équilibrée par la douceur naturelle des vins moelleux. La vinification vise à préserver la richesse aromatique et la finesse de ce cépage, souvent récolté en surmaturité ou après concentration par la pourriture noble, pour accentuer les notes de fruits confits et de miel.
La région de Vouvray, au cœur de la Touraine, bénéficie d’un climat tempéré, influencé par la Loire et ses affluents, ce qui favorise la concentration des sucres tout en préservant l’acidité. Les sols riches en tuffeau, associés à des expositions privilégiées, permettent au Chenin Blanc de déployer une large palette aromatique. La tradition viticole locale est séculaire, avec une réputation solide pour ses vins blancs capables de traverser les décennies tout en gagnant en complexité.
Ce Vouvray moelleux accompagnera à merveille un foie gras, qui fera écho à sa douceur et à sa fraîcheur. Il sera également parfait avec des fromages à pâte persillée comme un bleu d’Auvergne ou, plus régional, une fourme d’Ambert délicatement affinée. Pour un accord local, osez un dessert aux pommes ou aux poires, ou encore une tarte tatin, dont les notes caramélisées flatteront les arômes miellés du vin.
Pour la dégustation, servez ce Vouvray moelleux à une température de 8-10°C, ce qui permettra d’apprécier pleinement ses arômes sans nuire à sa fraîcheur naturelle. Un carafage rapide pourra également aider à révéler toute la richesse aromatique du millésime 2020.
