Vins Vouvray Pinon - Tuffo - 2021

La Cuvée Tuffo 2021 du domaine Pinon, en appellation Vouvray AOC, est un vin blanc sec élaboré exclusivement à partir du cépage Chenin Blanc, typique de cette région de la Vallée de la Loire. Ce millésime témoigne du savoir-faire traditionnel du domaine, avec une vinification axée sur la fraîcheur, la pureté aromatique et la mise en valeur de la minéralité propre au terroir. Les vignes s’épanouissent sur des sols de tuffeau, une roche calcaire caractéristique de la région, apportant finesse et droiture au vin. Le Chenin, vinifié en sec ici, donne des arômes de fruits blancs, de coing, d’agrumes, parfois de fleurs blanches et une tension minérale en bouche, portée par une belle vivacité.

La région de Vouvray, située en Touraine, profite d’un climat tempéré, influencé par la Loire, avec des automnes souvent ensoleillés qui favorisent la maturité optimale du Chenin. Le sol de tuffeau, facilement identifiable autour de Vouvray, contribue à la typicité des vins : ils sont réputés pour leur grande capacité de garde, leur acidité équilibrée et leur complexité aromatique. Historiquement, Vouvray jouit d’une excellente réputation tant en France qu’à l’international depuis le XVIe siècle pour la qualité de ses blancs, qu'ils soient secs, demi-secs, moelleux ou effervescents.

Ce Vouvray sec s'accorde admirablement avec les produits de la mer comme les poissons grillés (bar, brochet), les coquillages (notamment des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques), ou encore un carpaccio de dorade. Il accompagne aussi les fromages de chèvre de la région, tels que le Sainte-Maure-de-Touraine, dont la texture fondante se marie parfaitement avec sa fraîcheur. Pour une touche locale, tentez-le aussi avec une fricassée d’anguilles ou une lotte à la sauce safranée.

Pour apprécier au mieux la Cuvée Tuffo 2021, il est conseillé de la servir entre 9 et 11°C. Ce vin pourra encore s’affiner quelques années en cave, mais offre déjà un très bel équilibre entre vivacité et expressivité aromatique. Idéal à déguster dans une belle verrerie qui permettra une bonne aération du vin.