Vins Vouvray Domaine Huet - le mont première trie - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Huet, installé à Vouvray, signe ici une cuvée "Le Mont Première Trie" 2022 tout à fait remarquable. Ce vin blanc moelleux est issu du cépage Chenin Blanc, emblématique de l’appellation. Sur le terroir calcaire et argileux du clos "Le Mont", les vignes bénéficient d’un microclimat idéal qui favorise le développement de la pourriture noble, condition essentielle à la production de vins liquoreux de grande finesse. Le terme "Première Trie" évoque la sélection minutieuse des premières grappes récoltées, celles offrant la maturation et la concentration les plus abouties. La vinification est respectueuse, certifiée bio, avec un minimum d’intervention afin de préserver au mieux la pureté du fruit et l’empreinte du terroir.

La région de Vouvray, en vallée de la Loire, est réputée pour la diversité de ses vins issus du Chenin Blanc, allant du sec au moelleux. Le climat tempéré, légèrement océanique, est adouci par la Loire qui joue un rôle tampon, limitant les extrêmes de température et favorisant la lente maturation du raisin. Les sols, principalement composés de tuffeau (craie tendre) et d’argiles à silex, confèrent aux vins une minéralité marquée et une grande longévité. Cette tradition viticole, déjà présente dès le Moyen-Âge, s’est imposée au fil du temps comme l’une des références des grands blancs doux français.

Ce Vouvray moelleux accompagne avec élégance une cuisine raffinée. Il sublime les fromages à pâte persillée comme un bleu d’Auvergne ou un roquefort, les foies gras, mais reste tout aussi à l’aise avec des desserts fruités comme une tarte tatin ou une poêlée d’abricots et de pêches. Sur une touche plus locale, essayez-le avec un chèvre de la région légèrement affiné ou une cuisine asiatique légèrement épicée, dont la douceur du vin saura tempérer la vivacité des plats.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 8 à 10°C. Il révélera ainsi toute la palette de ses arômes floraux, de miel, de fruits confits et sa tension minérale propre à Vouvray. Vous pouvez l’apprécier dès à présent pour la pureté de son fruit, ou le laisser vieillir en cave plusieurs années : il saura gagner en complexité et magnifier votre cave et vos plus belles tables.