Vins Vouvray Domaine Huet - Le Mont Première Trie - 2020

Avis Viniou

Le Vouvray Le Mont Première Trie 2020 du Domaine Huet est un vin blanc moelleux issu à 100 % du cépage Chenin Blanc, récolté sur la parcelle emblématique "Le Mont", l’un des plus beaux terroirs de l’appellation. Sur ce terroir composé de sols argilo-siliceux sur sous-sol calcaire, les vignes sont cultivées en biodynamie, respectant au maximum l’expression du millésime et de l’environnement. La cuvée "Première Trie" se distingue par une vendange en tris successifs, ne sélectionnant que les grappes ou grains atteints de concentration optimale, notamment sous l’influence de la pourriture noble, caractéristique des plus grands moelleux de Vouvray. Le millésime 2020, marqué par une belle maturité et des vendanges parcellaires minutieuses, offre un vin à la robe dorée, aux arômes intenses de coing, d’abricot confit, de miel et de cire d’abeille, avec une fraîcheur remarquable malgré la richesse.

La région de Vouvray, située à l’est de Tours, bénéficie d’un climat tempéré avec des influences continentales et océaniques. Les brumes automnales générées par la Loire favorisent le développement du fameux botrytis cinerea, essentiel à la production de grands vins moelleux et liquoreux. Le sous-sol de tuffeau et la diversité des expositions apportent aux vins de cette région une minéralité subtile et une palette aromatique complexe. Chargée d’histoire, la Touraine est depuis le Moyen-Âge l’un des poumons viticoles de la Loire, développant une réputation internationale notamment grâce à des domaines comme Huet.

Pour accorder ce Vouvray moelleux, privilégiez les alliances avec du foie gras mi-cuit, des volailles laquées aux fruits, ou des fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Il se mariera aussi avec des spécialités régionales telles que la tarte Tatin ou une salade de chèvre chaud accompagnée de noix et de figues. Son équilibre entre sucrosité et acidité en fait un partenaire idéal d’une cuisine raffinée et légèrement épicée.

Pour apprécier toutes ses nuances, servez ce Vouvray Le Mont Première Trie 2020 entre 8 et 10°C, dans un verre à vin blanc de belle ouverture. Un carafage léger peut être envisagé pour libérer ses arômes les plus subtils. Ce vin, promis à un beau potentiel de garde, pourra être savouré dès maintenant ou laissé mûrir plusieurs années en cave.