Vins Vouvray Domaine Clos Naudin - Moelleux Foreau - 1997

Avis Viniou

Le Vouvray Moelleux 1997 du Domaine Clos Naudin, élaboré par la famille Foreau, est un magnifique exemple de Chenin blanc, cépage roi de la Loire. Ce millésime, récolté lors d’une année chaude et propice au développement de la pourriture noble, donne naissance à un vin moelleux d’une grande élégance. Issu de vignes âgées, le raisin est récolté manuellement par tries successives afin de sélectionner les plus belles grappes, concentrées en sucre et en saveurs. La vinification, traditionnelle et précise, met en valeur le potentiel aromatique du Chenin, tout en préservant la fraîcheur indispensable à l’équilibre du vin. Après fermentation, ce Vouvray poursuit son élevage en fûts, puis en bouteille, pour dévoiler aujourd’hui une complexité rare.

Le terroir de Vouvray est situé sur la rive droite de la Loire, à l’est de Tours, au cœur de la Touraine. Bénéficiant d’un climat tempéré, doux et légèrement humide, la région se distingue par ses sols de tuffeau, une roche calcaire qui confère aux vins une minéralité singulière. L’histoire viticole de Vouvray remonte au Moyen Âge et le Chenin blanc y exprime toute sa palette aromatique, du sec au liquoreux, grâce à ce terroir d’exception et au savoir-faire inégalé des vignerons.

La vivacité naturelle de ce moelleux, jumelée à sa richesse aromatique sur des notes de coing, de pomme rôtie, de miel, d’abricot sec et de fleurs blanches, en fait un vin idéal pour accompagner une volaille de Bresse à la crème, un foie gras poêlé, des fromages affinés à pâte persillée comme un bleu d’Auvergne, ou encore une tarte Tatin. Pour rester fidèle à la tradition ligérienne, servez-le avec un nougat de Tours ou une tarte aux poires.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce Vouvray moelleux entre 10 et 12°C. Il pourra également s’apprécier après une légère aération en carafe, qui permettra à la complexité de ses arômes de fully se révéler. Ce vin, à la fois opulent et équilibré, est aujourd’hui à son apogée, mais continuera d’évoluer harmonieusement encore plusieurs années dans votre cave.