Vins Vouvray Olivier Carême - 2024

Avis Viniou

Le Vouvray brut effervescent d’Olivier Carême millésime 2024 est une belle expression de la méthode traditionnelle appliquée au cœur de la vallée de la Loire, dans l’appellation Vouvray AOC. Entièrement élaboré à partir du cépage Chenin blanc, ce vin se distingue par ses bulles fines et persistantes, portées par des arômes typiques de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et de notes subtiles de fruits secs. Le millésime 2024, marqué par une météo relativement clémente et une belle maturité des raisins, promet des vins où fraîcheur et vivacité s’équilibrent harmonieusement, soutenus par la tension minérale propre au terroir de Vouvray.

Vouvray se situe à l’est de Tours, sur la rive droite de la Loire. Le climat y est tempéré, avec des influences océaniques favorisant une maturation lente et régulière du Chenin. Les sols composés majoritairement d’argiles à silex et de tuffeau, pierre calcaire emblématique de la région, confèrent aux vins une structure élégante et une grande capacité de garde. Le vignoble de Vouvray, reconnu depuis le XVIe siècle, est un bastion prestigieux des grands blancs français, réputé autant pour ses vins tranquilles que pour ses effervescents.

Avec son effervescence délicate et sa richesse aromatique, ce Vouvray brut accompagnera à merveille des plats festifs et raffinés. Il s’accordera particulièrement bien avec des huîtres fraîches, un carpaccio de Saint-Jacques, des bouchées à la reine ou des fromages de chèvre typiques de la région, comme le Sainte-Maure-de-Touraine. Pour rester dans la tradition de la Loire, il sublimera aussi un brochet au beurre blanc ou une truite fumée sur blinis.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce Vouvray effervescent bien frais, à une température de 6-8°C. Veillez à l’ouvrir juste avant de servir afin de préserver toute la finesse de ses bulles et la vivacité de ses arômes. Bonne dégustation !