| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins Effervescent |
| Sous-type | Brut |
| Couleur | Blanc |
| Millésime | Non Millésimé |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Vallée de la Loire |
| Appellation | Vouvray |
| Château / Domaine | Olivier Carême |
| Phase actuelle |
Jeunesse
|
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 18,75 ⏠|
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Jeunesse
2025 - 2027
|
Maturité
2028 - 2030
|
Apogée
2031 - 2033
|
Déclin
2034 - 2037+
|
| Cépage | Pourcentage |
|---|---|
| Chenin Blanc | 100 % |
Ce Vouvray effervescent brut dâOlivier CarĂȘme est un vin blanc pĂ©tillant Ă©laborĂ© selon la mĂ©thode traditionnelle, c'est-Ă -dire avec une seconde fermentation en bouteille, identique Ă celle utilisĂ©e en Champagne, qui permet de dĂ©velopper une bulle fine et persistante. Issu du cĂ©page roi de lâappellation Vouvray, le Chenin blanc, ce vin sĂ©duit par sa fraĂźcheur et sa vivacitĂ©. Vin non millĂ©simĂ©, il est assemblĂ© Ă partir de plusieurs annĂ©es pour garantir une rĂ©gularitĂ© dans le style et la qualitĂ©, offrant un profil aromatique fruitĂ© aux notes de pomme verte, de poire, dâacacia et souvent une touche de miel subtil. La minĂ©ralitĂ© et la tension propres au Chenin de Vouvray sâaccompagnent dâune finale fraĂźche, dĂ©saltĂ©rante et Ă©lĂ©gante, portĂ©e par une bulle dĂ©licate.
Le vignoble de Vouvray se situe Ă lâest de Tours, sur la rive droite de la Loire, au coeur de la Touraine. Ici, le climat ocĂ©anique tempĂ©rĂ©, tempĂ©rĂ© par la riviĂšre, se mĂȘle Ă des influences continentales, offrant des saisons de maturitĂ© longues, propices au dĂ©veloppement dâune belle aciditĂ© et dâune grande puretĂ© aromatique. Les sols, principalement composĂ©s de tuffeau, dâargiles et de silex, apportent complexitĂ© et minĂ©ralitĂ© au Chenin blanc. La rĂ©gion viticole de la Loire, riche dâune longue histoire, est cĂ©lĂšbre pour ses vins blancs de garde et ses effervescents raffinĂ©s, dont Vouvray est lâune des expressions les plus nobles.
Ce Vouvray effervescent brut sublimera les apĂ©ritifs, accompagnĂ© de toasts au saumon fumĂ©, de rillettes de poisson ou de crevettes. Il sâaccorde avec des fruits de mer, des huĂźtres, des poissons grillĂ©s, mais aussi avec des plats tourangeaux comme les rillons ou le Sainte-Maure-de-Touraine, cĂ©lĂšbre fromage de chĂšvre local. On pourra Ă©galement lâassocier Ă une volaille Ă la crĂšme ou Ă un dessert peu sucrĂ©, comme une tarte fine aux pommes.
Pour une dégustation optimale, servez ce Vouvray effervescent bien frais, entre 6 et 8°C, dans des flûtes élancées qui mettront en valeur sa finesse aromatique et la délicatesse de ses bulles.
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