Vins Vouvray Château Chevrier - 2023

Avis Viniou

Le Château Chevrier 2023, en appellation Vouvray AOC, est un vin blanc sec de la Vallée de la Loire, produit essentiellement à partir du cépage chenin blanc, emblématique de la région. Le millésime 2023 est marqué par la fraîcheur, l’éclat du fruit et une vive acidité, caractéristiques du climat tempéré de la Loire. Terroir de prédilection, le sol argilo-calcaire, parfois riche en silex, confère finesse, tension minérale et complexité aromatique à ce vin, dont la vinification en cuve inox permet de préserver la pureté et la netteté des arômes. Le Château Chevrier signe ici un Vouvray au profil vibrant, offrant des notes de pomme verte, de poire croquante, de fleurs blanches et une touche citronnée, portée par une bouche dynamique et persistante.

La région de Vouvray, située à l’est de Tours, occupe des coteaux en bordure de la Loire et jouit d’un climat océanique aux influences continentales. Cette dualité climatique permet au chenin blanc d’exprimer toute sa palette, de la fraîcheur des secs à la richesse des moelleux. Les sols tuffeaux, parfaitement drainants, jouent un rôle essentiel dans la structure et la longévité des vins de Vouvray, tandis que l’histoire viticole du secteur remonte au Moyen Âge, avec une réputation qui n’a cessé de croître au fil des siècles.

Un Vouvray sec tel que celui-ci accompagnera idéalement des produits de la mer : huîtres, langoustines, carpaccio de Saint-Jacques relevés d’un zeste de citron, mais aussi des poissons grillés ou pochés. Pour une alliance régionale, pensez au fameux sandre au beurre blanc ou au crottin de chèvre de Touraine, dont la texture crémeuse et la douceur épousent merveilleusement la vivacité du vin.

Afin de mettre pleinement en valeur la fraîcheur aromatique et la minéralité du Château Chevrier 2023, je vous recommande de le servir entre 8 et 10°C. Après une légère aération dans le verre, il dévoilera toute sa gourmandise et son élégance, prêt à sublimer vos tables estivales comme vos apéritifs raffinés.