Vins Vouvray François Chidaine - Les Argiles Vouvray - 2023

Avis Viniou

Le Vouvray “Les Argiles” 2023 du domaine François Chidaine est un vin blanc demi-sec issu du cépage Chenin blanc, emblématique de l’appellation Vouvray AOC en Vallée de la Loire. La cuvée “Les Argiles” trouve ses racines dans des sols argilo-calcaires riches, qui favorisent une belle expression minérale et une structure raffinée. Le millésime 2023 promet une grande fraîcheur, marquée par l’élégance typique du chenin, avec des arômes de poire juteuse, de pomme croquante, de fleurs blanches et une pointe miellée. La vinification parcellaire menée par François Chidaine met l’accent sur la pureté du fruit et la précision aromatique, tout en laissant s’exprimer la finesse du terroir et la délicate sucrosité caractéristique d’un demi-sec.

La région de Vouvray, au cœur de la Touraine, bénéficie d’un climat tempéré, adouci par la Loire. Les hivers y sont doux, les étés modérés, tandis que les brouillards automnaux favorisent parfois la surmaturation du raisin. Les sols dominés par des couches d’argile et de calcaire, souvent sur un soubassement de tuffeau, apportent minéralité et fraîcheur aux vins de la région. Vouvray jouit d’une histoire viticole très ancienne, remontant au Moyen Âge, et s’est fait une réputation mondiale pour ses chenins blancs déclinés en versions sèches, demi-secs, moelleuses voire liquoreuses.

Ce Vouvray demi-sec s’accordera merveilleusement avec des mets raffinés tels qu’un sandre au beurre blanc, une blanquette de veau ou encore des fromages de chèvre de la région, comme le Sainte-Maure-de-Touraine. Il saura également sublimer des plats exotiques légèrement épicés, comme un curry thaï au lait de coco, ou une cuisine asiatique délicate. Pour une harmonie locale, associez-le à une tarte fine aux poires ou à une poularde à la crème.

Pour une parfaite dégustation, servez ce vin entre 10 et 12°C afin de préserver la vivacité de ses arômes tout en favorisant l’expression de sa douceur naturelle. Une légère aération en carafe peut aussi révéler toute la complexité aromatique du Chenin. Ce vin, encore jeune, peut être apprécié dès maintenant mais gagnera en profondeur après un ou deux ans de garde en cave.